Recette : Terrine de reblochon au pain d'épices

Avec le pain d’épices à l’ancienne Nicolas & Co., le fromage s’invite en cuisine et agrémente nos menus d’hiver. Le résultat devient alors gourmand et assuré !

Les ingrédients

• La moitié d’un Reblochon

• 12 tranches de pain d’épice

• 2 ou 3 pêches (ou des pêches au sirop).

• Quelques baies roses pour le décor

Les étapes

• Chemisez un moule à cake de 16 à 18 cm de long avec du film alimentaire.

• Pelez les pêches, coupez-les en lamelles et citronnez-les, pour qu’elles ne noircissent pas. Sinon, égouttez les pêches au sirop et coupez-les en lamelles.

• Déposez les tranches de pain d’épice dans le fond de la terrine et sur les parois, et recoupez-les si elles dépassent pour qu’elles soient à la taille du moule.

• Recouvrez le pain d’épice avec des tranches de Reblochon de 0,5 cm d’épaisseur environ, puis des lamelles de pêche, puis à nouveau des lamelles de Reblochon, puis une couche de tranches de pain d’épice. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le pain d’épice.

• Appuyez pour tasser le tout et réfrigérez pendant 1 h.

• Au moment de servir, démoulez la terrine, coupez les tranches délicatement et saupoudrez de baies roses.

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